瑞幸咖啡门店破万，全民可享瑞幸9.9元的咖啡！后起之秀库迪咖啡不停开店追赶……咖啡赛道这么卷，茶饮赛道又如何呢？下面一起来看看最新的红餐大数据提供的“茶饮市场分析”吧！
下文基于红餐大数据品类分析功能，以茶饮品类为例阐述。
(资料图)
饮品基础数据
基础数据：通过基础数据反映品类的市场现状，助力餐饮从业者快速把握市场脉搏。
茶饮门店数占比77%，品牌数占比67.12%；乳饮门店数占比25%，品牌数占比1.58%；咖啡门店数占比19%，品牌数占比32.21%。
茶饮基础数据
茶饮品类近一年门店数净增长49834家，2023年市场规模比2022年略有增长，但增长幅度不大，平均城市覆盖率高，竞争激烈。
门店数变化趋势
展示茶饮品类总门店数、开店数、闭店数每月趋势走向，通过趋势可洞察茶饮品类的动态发展状况。
全国：22年12月、23年1月，茶饮品类闭店数超过开店数；开店数在22年11月、23年2月达到一个峰值，23年开店数保持稳定增长趋势，而22年8月至今，闭店数趋势较为稳定。
广东：广东省整体趋势与全国趋势保持一致，23年1月份新开门店数低于闭店数。
广州：广州市整体趋势与全国趋势更为接近， 22年12月、23年1月，闭店数均超过开店数。
茶饮品类在22年12月-23年1月都迎来了一波闭店潮，但是从3-4月份数据看，闭店数呈下降趋势。
门店地域分布
展示茶饮品类的地域分布情况，可挖掘热门区域与市场机会。
从区域看，茶饮品类在东部沿海地区分布较为集中，东北和西部地区分布较少。
从城市等级看，门店分布较为均衡，无论是一线或者新一线城市，还是四五线城市，竞争都较为激烈。
从省份看，广东省门店数最多，且远超排名第二的江苏省。
品牌分析
品牌数据：参考成功品牌的区位策略，了解迅速崛起的品牌。
茶饮品类虽然竞争激烈，但是门店数超过100家的品牌仅占0.04%，97.95%的品牌门店在1-10家，尚未形成规模化。
头部品牌的价格集中在中高端价位，而门店数最多的蜜雪冰城在头部品牌中价格最低。人均在11-20元的门店数占比达到71.9%，而人均在40元以上的门店数仅有1.41%。
茶饮品类中高端市场已经饱和，低价策略或者定位高端市场，竞争相对较小。
品牌成长榜
近一月（23年2月）LINLEE新开门店数最多，环比上涨62800%；近三月（22年12-23年2月）荟茶拾光新开门店数环比增幅最大。
从门店新开数量看，头部品牌的新开门店数较多，而新兴品牌的环比增幅较大，在短期内门店数迅速扩张。
对单一品类下品牌的剖析，除关注新开店数据外，还需注意品牌的关店情况。
产品分析
产品数据：剖析消费者偏好，挖掘菜品机会。
茶饮品类被推荐次数最多的产品是杨枝甘露，其次是珍珠奶茶。消费者推荐产品TOP10中，10-20元的价格区间为8款，20-30元价格区间为2款。
对消费者的推荐产品进行创新，打造口碑爆款。
